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“白加黑”润燥滋补

稿源: 甘肃法制报  2014-12-23 11:15

 

  寒冬正是进补好时节,可若一味滋补,又容易上火、燥热难受。不妨试试“白加黑”的食物搭配,取长补短。

  白色食物是“润燥能手”。中医认为,白色归于肺,食物中凡为白色者,大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜,有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效,其中的纤维素还能“锻炼”消化系统。荸荠(又名马蹄)有清热生津、利湿化痰的功效;百合可清肺润燥、滋阴清热,适合煮粥或清炒时放上几片;山药有滋肾益精、益肺止咳的作用,适合炖汤食用;茭白、白萝卜等,也在这个季节“崭露头角”。

  黑色食物则是“补益佳品”。其中,黑芝麻性平味甘,有补肝肾、润五脏的作用,且食用简单,炒熟冲糊即可;黑米、黑豆含有丰富的蛋白质,有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效,适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用;黑木耳则能润肺益气,是凉拌或搭配素菜的好选择。

  餐桌上来点“黑白配”,在滋补的同时,去除燥火,避免身体“走极端”。当然,在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点,比如大便干燥的时候最好少吃山药,有风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合;腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外,进食滋补类食物时切记不要贪多,一般来说,每餐适量食用,每周2至3次为宜。

  据《预防》杂志


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编辑: 唐永
 
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