“牛肉面涨到3元了！你知道吗？”

　　“是吗？那就算了，以后改吃别的吧！”

　　“来两碗牛肉面！”“什么？涨了！算了算了，吃一碗吧！”

　　“唉！现在怎么啥都涨？”

　　“房价都疯涨，牛肉面涨涨又何妨。”有人这么调侃。

　　牛肉面不单是兰州的家常便饭，更重要的是它与兰州人建立了一种与其它任何饮食都无法达到的亲近。它营养、清淡、爽口、实惠、价廉，但价格的上涨却一再伤着兰州人的心。

　　1982年，兰州市牛肉面价格为大碗0.25元；后来调整到每碗0.50元、0.75元、1.5元、1.8元。2003年7月，兰州市质监部门发布了《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级标准》，该《标准》规定：兰州牛肉拉面馆(店)的等级划分为四个等级，即特级、一级、二级、三级。《标准》还对兰州牛肉拉面馆(店)的卫生要求、牛肉拉面的材料选用、经营场所、经营面积、门面、洗刷消毒、面馆设施设备、技术工人等方面提出了具体要求，因此牛肉面价格也出现了不同的档次：低档1.8元，中档2.5至3元，高档4至15元，甚至更高。2004年6月，牛肉面大碗价格调整到2.20元。2006年2月，西固牛肉面率先提价，原为2.2元的大碗涨价至2.5元，原2元的小碗涨价至2.3元。

　　今年6月16日，西固区部分牛肉面馆以原料上涨、成本增加等理由对牛肉面价格进行了上调。6月23日、24日，安宁区部分面馆也开始涨价，大碗涨至3元，小碗涨至2.8元。紧接着，城关区一部分牛肉馆也毫不犹豫的将售价提高到3元。